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潮汕牛肉丸名声四起 肉丸机械设备是关键

作者:admin  时间:2019-04-18 22:24  人气: ℃

 
 
 
  关于丸子类产品,有名的当属潮汕牛肉丸,正宗的潮汕牛肉丸必须采用当天现宰的新鲜牛肉、必须采用人工去除筋膜,如果是传统手打牛肉丸的配料与工艺则必须以人工手挤成丸。潮汕牛肉丸能成为一道汕头地方特色美食的关键,是实现了冻肉与自动化肉丸机设备大批量生产的结合技术。
 
 
  
  目前,潮汕牛肉丸每日外销约40吨,全年达万吨以上,产品大多是现做现卖,作坊式生产模式过于保守,限制了“潮汕牛肉丸”“走出去”的步伐。在食品工业快速发展的背景下,食品生产企业加快转型步伐,逐步建立起现代化的生产车间和生产流水线,采用标准化、规范化和现代化生产模式才获得了各大连锁超市及餐饮连锁机构的“通行证”,能让产品销往全国各地。
   
  过去的小作坊生产肉丸子通常由工人在生产车间调制原料,然后用手或简单器皿挤丸子使其成型,之后再进行水煮、封装。丸类产品被推向市场时,每个生产环节都需手工制作,劳动强度大,生产效率低,而且在质量安全上也没有保障。在此境况下,丸子成型机应运而生。肉丸成型机的出现,使丸子生产从手工时代进入了机械化生产时代。 
 
  肉丸生产进入标准化、规范化、现代化,步入正规生产的快车道,肉丸食品产业的发展都离不开相关食品机械设备业的推动,肉丸机械生产设备的点滴突破都促进了肉丸产业的发展与进步,对丸类食品产业的发展壮大具有重要意义。

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