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绞肉机在肉制品加工设备的应用

作者:admin  时间:2019-03-13 14:46  人气: ℃

在肉制品加工设备中,有一种机械设备是很多肉类产品的加工必备,那就是绞肉机。香肠、丸子等都需要借助绞肉机设备来完成制作。
 
  绞肉机在肉制品生产中的应用比较常见,它能将肉按照不同的工艺需求加工成规格不等的颗粒肉馅,混入其它原料后便于制成多样化产品,如香菇牛肉丸、玉米香肠等。随着科技发展,对于加工冻肉、冷鲜肉等不同状态肉的绞肉机功能与质量不断得到提升,出现冻肉绞肉机、冷鲜肉绞肉机、混合绞肉机等品类。
  绞肉机的安全保障也非常重要。绞肉设备与肉制品有着亲密接触的关系,为保证食品的食用安全,市面上很多制造企业都是采用不锈钢作为原材料利用。如高速绞肉机,外壳及绞肉部分配件全都采用不锈钢,可广适用于午餐肉、火腿肠等肉制品的制作。
  绞肉机在安装方面,需要注意将设备以散件的形式摆放在木质箱柜中,等待完全晾干之后再进行组装。绞肉机的清洗工作也非常含有技术含量,将设备按反方向拆卸开,将里面的肉沫或肉块等清理出来,之后将机械放到有洗洁精的温水中,用牙刷等工具将所有不见逐一清洗,后用自来水再次冲洗。

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